Tenuta Di Biserno Vino e prelibatezze

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L&#39;espressione pi&ugrave; pura e diretta del terroir unico di Bibbona. Il gusto speciale delle uve rende il vino Il Pino di Biserno un classico con un aroma affascinante. &Egrave; caratterizzato da un eccellente equilibrio e da un&#39;eleganza senza tempo. Condivide questa caratteristica con il suo alter ego, il Biserno.

Il Pino di Biserno &egrave; una miscela toscana corposa con frutti scuri, spezie, tabacco, catrame e liquirizia, il tutto consegnato con esecuzione e cura senza soluzione di continuit&agrave;. Questo vino offre una densit&agrave; densa seguita da strati profondi di spezie dolci e frutti neri succosi.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Il Pino di Biserno

Solo le migliori uve vengono utilizzate per il fiore all&#39;occhiello della Tenuta di Biserno. Dopo un&#39;attenta raccolta e una meticolosa selezione delle uve, queste vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in barrique e in serbatoi di acciaio inox termocontrollati. Il vino giovane viene poi invecchiato per 15 mesi in barrique francesi nuove. In seguito, il vino matura per altri dodici mesi in bottiglia.

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	<li>Rarit&agrave;: disponibile solo in quantit&agrave; limitate. Escluso dalle promozioni della gamma.</li>
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Biserno

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. Dopo la delicata piggiatura la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Poi una parte del vino viene travasato in barriques per la fermentazione malolattica. Il vino riposa per 4 mesi in botti di 40% nuove di et&agrave; compresa tra un anno. Il resto del vino infine in in vasche di acciaio inox &eacute; continuato per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso porpora intenso.Profumo fruttato &nbsp;aromi di mora, ribes, spezie, cioccolato fondente.In bocca si rivela il frutto equilibrato, i tannini consistenti. Gli aromi del naso si rispecchiano anche in bocca. La boccata morbida e persistente.

Insoglio del Cinghiale

Vinificazione: Le uve per Insoglio del Cinghiale vengono raccolte a mano. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox. Successivamente parte del vino giovane viene trasferito in barriques per la fermentazione malolattica. Il successivo affinamento per il 30% del vino giovane avviene per quattro mesi in barriques francesi di un anno. Il restante vino giovane viene affinato in serbatoi di acciaio inox. Infine, matura in bottiglia per altri tre mesi. 
 
Caratteristiche organolettiche: Rubino intenso con riflessi violacei. Naso intenso e fruttato. Profumi di more, cassis, cassis, calde note speziate, cioccolato fondente, caff&egrave; e un&#39;elegante dolcezza olfattiva. Al palato un ricco inizio con qualche estratto di frutta. Struttura succosa e precisa. I tannini sono presenti, ma ben integrati e lucidati. Gli aromi del naso sono evidenti anche al palato. Tantissima frutta nera, abbinata ad aromi tostati. Il finale &egrave; lusinghiero, aromatico e persistente. 
 
Raccomandazioni: Perfetto con carni alla griglia, pasta piccante e formaggi stagionati. 
 
Vitigni:&nbsp;Syrah, Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Petit&nbsp; Verdot

La raccolta delle uve viene effettuata manualmente. Dopo la delicata piggiatura la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Poi una parte del vino viene travasato in barriques per la fermentazione malolattica. Il vino riposa per 4 mesi in botti di 40% nuove di et&agrave; compresa tra un anno. Il resto del vino infine in in vasche di acciaio inox &eacute; continuato per 3 mesi in bottiglia. Colore rosso porpora intenso.Profumo fruttato &nbsp;aromi di mora, ribes, spezie, cioccolato fondente.In bocca si rivela il frutto equilibrato, i tannini consistenti. Gli aromi del naso si rispecchiano anche in bocca. La boccata morbida e persistente.

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