Cantina Mesa Vino e prelibatezze

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L&#39;azienda vinicola sarda Mesa si trova vicino a Sant&#39;Anna, sulle pendici della valle verso Porto Pino. Coltiva 78 ettari nel sud dell&#39;isola, al riparo dai venti di nord-est. I vini beneficiano del sole e della vicinanza al mare. La moderna cantina &egrave; immersa nel paesaggio e l&#39;impianto &egrave; progettato per una vinificazione delicata. Le bottiglie ricordano la silhouette dell&#39;abito sardo Sa Fardetta.

Buio Buio &egrave; un Carginano del Sulcis. Le uve vengono pressate delicatamente e fermentano per 18-20 giorni. In cantina, il vino matura per 12 mesi in tonneau e in barrique di secondo e terzo passaggio. Termina poi in vasche di cemento per 6 mesi.

Nel bicchiere, il Buio Buio si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi cangianti. Il vino dispiega un bouquet ricco e aromatico con note floreali, aromi di bacche rosse, balsamo mediterraneo e spezie orientali. 
Al palato, questo vino rosso sardo &egrave; ricco e pieno. Mostra un andamento setoso e complesso, con una vivace freschezza, note speziate di fondo e tannini rotondi. Il lungo finale mostra aromi di frutti di bosco ed erbe aromatiche.

Il Buio Buio si abbina bene a selvaggina, agnello arrosto e formaggi di capra o stagionati.

Buio Buio

L&#39;azienda vinicola sarda Mesa si trova vicino a Sant&#39;Anna, sulle pendici della valle verso Porto Pino. Coltiva 78 ettari nel sud dell&#39;isola, al riparo dai venti di nord-est. I vini beneficiano del sole e della vicinanza al mare. La moderna cantina &egrave; immersa nel paesaggio e l&#39;impianto &egrave; progettato per una vinificazione delicata. Le bottiglie ricordano la silhouette dell&#39;abbigliamento sardo Sa Fardetta.

Il Buio &egrave; un Carginano del Sulcis. Le uve vengono pressate delicatamente e fermentano per 9-12 giorni. Dopo la svinatura, il vino matura in vasche d&#39;acciaio per almeno 6 mesi.

Nel bicchiere, il Buio si presenta con un rosso rubino brillante. Ha un naso raffinato con note di frutti rossi maturi, erbe mediterranee e spezie calde. Al palato, unisce la sua giovinezza a toni iodati con un lato elegante e ricco. I tannini sono croccanti, ma non pungenti e il vino rosso sardo &egrave; trasportato da note fruttate e balsamiche.&nbsp;

 
Il Buio si abbina a piatti forti di pasta e riso, tonno alla griglia, selvaggina e pecorino.

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