Cesim Savas, cantiniere Manor Food di Ginevra
Un vino rosé fa sentire come in vacanza e cattura gli aromi del Sud. Questi leggeri vini estivi possono essere bevuti in qualsiasi momento della giornata. Un buon esempio è il siciliano Corvo Rosa 2017, ricco di fresche note di frutti a bacca. Dalla Provenza arrivano i leggeri, fruttati e freschi Château Pigoudet e il rosé bio Château de Gairoird. Le uve di questʼultimo vengono colte di notte in modo da conservare più freschezza possibile. Con la sua struttura equilibrata e il finale fruttato è perfetto con piatti alla griglia. Ma la lista dei miei rosé preferiti contiene anche un ottimo vino svizzero, lʼAigle Les Murailles. Provatelo, ad esempio, con unʼinsalata nizzarda o pesce grigliato.