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Marchesi Antinori

2015, Pèppoli - Chianti Classico, Chianti Classico DOCG

Marchesi Antinori

2015, Pèppoli - Chianti Classico, Chianti Classico DOCG

Regione
Italia, Toscana
Vitigno
Sangiovese, Merlot, Syrah
Quantità:
CHF 19.50
a Bottiglia
Marchesi Antinori
2015, Pèppoli - Chianti Classico, Chianti Classico DOCG Pèppoli è stato introdotto nell'anno 1988 con la prima annata 1985 e rappresenta la combinazione di un vino complesso, ben strutturato ma con un carattere fruttato, pieno di aromi. Viene prodotto nella omonima tenuta nel Chianti Classico; a partire dall’annata 2013 parte delle uve viene direttamente vinificata nella nuova cantina Antinori nel Chianti Classico.

Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate ed introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica è avvenuta ad una temperatura controllata tra i 26 ed i 28°C, per esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali; la macerazione ha avuto una durata di circa 10 giorni per il Sangiovese e di circa 15 per Merlot e Syrah, ed è stata gestita con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci. Al termine della fermentazione malolattica, terminata entro la fine dell’inverno per tutte le varietà, il vino è stato assemblato ed introdotto in legno, dove ha maturato per circa nove mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso spiccano intense note fruttate di ciliegia e ribes che ben si legano a quelle floreali di viola, tipiche del Sangiovese; molto delicata e ben integrata la lieve nota fumè data dall’affinamento in legno.Al palato è molto sapido, con una buona vena acidica e tannini morbidi e setosi.
Nr. d’articolo 42657915

Dettagli

Vitigno
Sangiovese, Merlot, Syrah
Paese
Italia
Regione
Toscana
Denomminazione
Chianti Classico DOCG
Stile del vino
Vini rossi complessi e conservabili
Annata
2015
Maturità
Entro 5 - 7 anni
Servizio
16° - 18°
Cucina
Pasta, risotto, piatti con carne
Carattere
Aromi di ciliegie, bacche nere mature, cioccolato fondente; vivo

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