Le famiglie svizzere Bernhard e Zehnder sono proprietarie più di 200 ettari di oliveti nel sud del Portogallo e producono un olio d’oliva spettacolare secondo gli standard Demeter. L'originale di Risca Grande/ Olival da Risca è un olio fruttato medio prodotto con varietà di olive tipiche del Portogallo. Il sentore di erbe aromatiche, l'amaro e il piccante equilibrati provengono da olive sane e mature al punto giusto che sono portate nel moderno frantoio Pieralisi per dar vita a quest’olio eccezionale.