Il Domaine de la Croix si trova in Provenza, nella selvaggia penisola di Saint-Tropez, nel villaggio di La Croix-Valmer e detiene il prestigioso titolo di Cru Classé de Provence. I vigneti sono costituiti da tre diversi terroir, ma si tratta di terreni eterogenei di tipo sabbioso-scaloso. La vicinanza al mare crea un microclima marittimo perfetto per i vitigni amanti del sole. La moderna cantina è scavata in profondità nel terreno.

Éloge è un rosé ottenuto da Grenache, Cinsault, Rolle e Mourvèdre. Nel bicchiere si presenta di un rosa chiaro e limpido. Il bouquet espressivo offre note di frutti rossi, pesca di vigna, spezie dolci con un tocco vivace. Al palato, l'attacco è generoso e rotondo. Il rosato mantiene un sottile equilibrio di freschezza e pienezza con freschi sapori di bacche rosse di lampone e ribes nero. Il finale è tonificante, succoso e ricorda l'origine del suo terroir e la sua vicinanza al Mediterraneo. 

Éloge è adatto come aperitivo con tapas come la tapenade di olive nere o come accompagnamento a una terrina di lepre o a spiedini di cuore di pollo con senape, nonché a verdure come finocchi e melanzane.