La cantina Pagani de Marchi è stata fondata nel 1996 dalla svizzera Pia Pagani e da suo marito. Hanno trasformato i vecchi terreni agricoli in vigneti che hanno superato ogni aspettativa. Oggi, la cantina nella regione pisana della Toscana lavora in modo biologico, affidandosi al lavoro manuale e alla fermentazione spontanea.

I vigneti si estendono sotto il paese di Casale Marittimo, a circa 200 metri di altitudine, verso sud-ovest, sud e sud-est. I terreni argillosi sono calcarei, poveri di azoto e materia organica, ma ricchi di potassio, magnesio e calcio.

Il Principe Guerriero realizza l'idea di un Sangiovese in purezza, che brilla nell'interno della Toscana ma non è ancora del tutto autoctono nelle regioni costiere. Ciononostante, delizia con la sua complessità ed eleganza.
Il Principe Guerriero è il risultato di un'attenta selezione delle migliori uve in vigna, di una lavorazione in cantina che mira al rispetto delle uve.
La diraspatura, i rimontaggi tradizionali, l'uso di lieviti naturali contribuiscono a ottenere questo grande vino. Invecchia per 12 mesi in tonneau e altri 12 mesi in bottiglia.

 

Premi: 93 James Suckling