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Restituzione gratuita*
2014, Esprit de Pavie, Bordeaux
2014, Esprit de Pavie, Bordeaux
Caratteristiche geologiche
L'Esprit de Pavie proviene da una grande varietà di terroir situati sulle pendici meridionali della Dordogna, che possono essere raggruppati in tre gruppi:
- il piede sabbioso e ghiaioso del litorale
- la collina di argilla
- l'altopiano calcareo argilloso.
Viticoltura
Gestione della vite in modo razionale. Vendemmia in verde, con un primo diradamento sul lato sole nascente a fine giugno e un secondo diradamento sul lato sole al tramonto verso la metà di agosto.
La vinificazione
La fermentazione alcolica inizia naturalmente in tini termo-regolati. Dopo alcune settimane di maturazione, la fermentazione malolattica si svolge in tini.
Allevamento
Affinamento in botti di un vino di Château Pavie e Château Monbousquet per 15 mesi.
Vitigni: 65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon