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Château de Ferrand

2015, Château de Ferrand, St-Emilion Grand Cru, St. Emilion AOC

Château de Ferrand

2015, Château de Ferrand, St-Emilion Grand Cru, St. Emilion AOC

Région
France, Bordeaux
Cépage
Merlot, Cabernet Sauvignon
Contenu
75cl
Quantité:
CHF 34.90
par Bouteille
Château de Ferrand
2015, Château de Ferrand, St-Emilion Grand Cru, St. Emilion AOC L’hiver est marqué par des températures basses qui perdurent jusqu’en avril.Puis on enregistre des précipitations importantes jusqu’à la mi-juillet. En maiet juin, les températures remontent. L’été est relativement chaud, très secjusqu’à la mi-octobre.

Ce millésime est relativement tardif. La floraison, fin mai-début juin estperturbée par des pluies. En mai et juin, les conditions chaudes et humidesfont craindre des risques de mildiou, obligeant toute l’équipe à la plus grandevigilance. Des moyens sont mis en place comme un effeuillage très tôt mi-juinet une vendange verte de décompactage, avec un effeuillage manuel pratiqué àpartir du 9 juillet côté soleil levant. L’aération, couplée au site de Ferrandtoujours bien ventilé, a aidé à éviter les maladies. La véraison est lente ethétérogène surtout sur les Cabernets, francs et sauvignons. Le stress hydriqueprovoqué par les chaleurs estivales a permis une bonne maturation de la vigne.L’hétérogénéité parcellaire a été nivelée par une vendange de finition en septembre.Les vendanges sont tardives. Elles démarrent le 9 octobre pour les Merlots etle 13 octobre pour les Cabernets. Elles sont effectuées avec célérité afind’éviter l’épisode pluvieux survenu le 17. Le tri très sévère est complété par untri optique.

Si la climatologie de ce millésime n’a pas été des plus favorable pendant lapremière partie de l’année, l’équipe de Ferrand, par son travail de surveillanceconstante d’abord dans les vignes puis au chai, a permis d’amener une vendangesaine à une belle maturité. L'équilibre entre degré et acidité est bon. La couleurtrès présente, et une extraction raisonnée donne des tanins fins et soyeux avecbeaucoup de rondeur.

La texture est veloutée, la couleur légèrement réglissée, la trame est fine. Lenez épicé est intense. Les tanins sont fins et soyeux avec beaucoup de rondeuren bouche. C’est un beau millésime, équilibré, typique de son appellation etrévélateur du grand potentiel de Ferrand.
N° d'article 42645521

Détails

Contenu
75cl
Cépage
Merlot, Cabernet Sauvignon
Pays
France
Région
Bordeaux
Appellation
St. Emilion AOC
Style de vin
Vins rouges élégants et fruités
Conditionnement
Caisse bois à 6
Millésime
2015
Maturité
Dans les 10 - 15 ans
Service
16° - 18°
Cuisine
Gibier, agneau, rôti, fromage
Caractère
Arômes de fruits rouges, cerises, cassis;structure élégante; finale de fruits

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