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Domaine de Joy

2017, Ode à la Joie, demi-sec, Côtes de Gascogne IGP

Domaine de Joy

2017, Ode à la Joie, demi-sec, Côtes de Gascogne IGP

Région
France
Cépage
Petit Manseng, Colombard
Contenu
75cl
Quantité:
CHF 9.95
par Bouteille
Domaine de Joy
2017, Ode à la Joie, demi-sec, Côtes de Gascogne IGP Vinification et Elevage
Vendanges mécaniques de nuit mi septembre pour le Colombard et fin octobre pour le petit Manseng. Égrappage. Macération pelliculaire à froid pour le Colombard de 8 à 15h. Pressurage à basse pression puis assemblage. Les cépages fermentent en cuve à 18°C (pour 90% de la cuvée) et en barriques pour 10%. Blocage de la fermentation par le froid lorsque l'équilibre alcool / sucre / acidité est atteint. Élevage sur lies fines, filtration et mise en bouteille.

Commentaire de dégustation
Cette cuvée Ode à la Joie offre une robe jaune claire. Au nez, des arômes d'abricots murs apparaissent ainsi qu'une légère pointe d'épices et de vanille. En bouche, l'attaque est riche et le léger élevage en fûts apporte du gras. L'équilibre sucre/ acidité étant bien maîtrisé, la finale conserve une belle fraîcheur pour ce vin tout en douceur.

Accompagnement
Dans un style à la fois dense et nerveux, il est parfait à l’apéritif. Cette cuvée se mariera aussi admirablement bien avec un foie gras poêlé, une viande blanche rôtie, un poisson grillé, une poêlée de Saint Jacques, un plat sucré salé.
Sucre résiduel : 20 grammes
N° d'article 42636693

Détails

Contenu
75cl
Cépage
Petit Manseng, Colombard
% Vol.
12°
Pays
France
Appellation
Côtes de Gascogne IGP
Conditionnement
carton de 6
Millésime
2017
Maturité
Dans les 2 - 3 ans
Service
10°
Cuisine
Aperitif, Foie gras
Caractère
Abricot, vanille épicée, riche, sucrée

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