Evan Williams Kentucky Straight Bourbon est le deuxième Kentucky Straight Bourbon le plus vendu au monde, ce qui est particulier si l'on tient compte du fait qu'il provient d'une entreprise familiale. L'entreprise Heaven Hill Distilleries Inc. a été fondée en 1934 par la famille Shapira, peu après la levée de la prohibition. Aujourd'hui encore, l'entreprise est entre les mains de la famille et est dirigée par la troisième génération. Le bourbon doit son nom au fondateur de la première distillerie agréée en 1783 sur les rives de l'Ohio. Evan Williams utilisait le maïs, qui poussait à merveille dans cette région, comme base pour le moût et produisait son whisky avec soin et précision. Aujourd'hui encore, dans l'esprit de celui qui a donné son nom à la marque, les maîtres distillateurs veillent à ce que les matières premières et le processus de stockage donnent naissance à un Kentucky Straight Bourbon de qualité supérieure. Composé de 78% de maïs, 12% d'orge et 10% de seigle, ce bourbon est stocké pendant 4 à 5 ans dans des fûts de chêne brûlés, ce qui lui confère sa couleur ambrée caractéristique.