Bianco Rovere 2023. Couleur : Jaune paille, plus intense que le 2022. Merlot del Ticino. Intense avec des arômes de fleurs et de fruits exotiques. Douces notes grillées comme la vanille, en raison des 8 mois en barrique, avec une finale longue et minérale. 
Christina Rütter, Sommelière de Manor Emmen

Vinification: On obtient le moût blanc du Merlot grâce à un pressurage très doux des raisins entiers, non foulés. La fermentation et la maturation adviennent en barriques françaises neuves, pendant environ 8 mois. 

Nez: Complexe et intense. Avec de délicates nuances florales et de notes fruitées (fruits exotiques et agrumes), senteurs de torréfaction comme la vanille, accompagnés de notes d'herbes aromatiques.

Bouche: Velouté et riche à l’attaque. Frais et fruité, avec une bonne structure et un final savoureux et persistant. Très bon équilibre.

Mets recommandés: Recommandé avec une grande variété de mets à base de poisson. Servi en apéritif, avec des hors-d’œuvre, ou encore avec un grand choix de viandes blanches.