La Maison Champy est le plus ancien domaine viticole de Bourgogne et a plus de 300 ans d'histoire. Les anciens bâtiments comptent comme monuments historiques et, au cours des derniers siècles, elle a sécurisé des vignobles exceptionnels en Côtes de Beaune et Côtes de Nuits. Outre les grands crus et les premiers crus, les vignobles comprennent également des appellations régionales et locales. La Maison Champy pratique une viticulture de précision et une partie des vignobles est cultivée de manière biologique. 

Le chardonnay de Saint-Véran provient des vignobles du sud du Mâconnais. 
Dans le verre, il présente une belle couleur et un bouquet aromatique. En bouche, il présente également des notes de pêche, d'abricot et de vanille, soutenues par des arômes de torréfaction. Le Saint-Véran est rond et complexe. 
Il convient à l'apéritif et accompagne les plats en entrée, les viandes blanches, la charcuterie et les fromages à pâte dure.