Release: 12.15.1 - Revision: e1bf3c41dfc5f6f9e90c16ed8941ecc57c41de9b - Build: 976 - BuildId: 976 - Env: prd1 - Host: prd6

Mommessin

2016, Beaujolais Blanc, Beaujolais AOC

Mommessin

2016, Beaujolais Blanc, Beaujolais AOC

Region
Frankreich, Beaujolais
Traubensorte
Chardonnay
Inhalt
75cl
Menge:
CHF 14.95
pro Flasche
Mommessin
2016, Beaujolais Blanc, Beaujolais AOC Strenge Weinbergparzelleselektion. 2/3 des Leseguts stammt aus Chardonnay-Weinbergparzellen, die auf uralten rosa-Granitböden gedeiht haben, und den Chardonnay-Trauben viel Aromen-Komplexität verleihen, 1/3 des Leseguts von einer Parzelle, die eher auf leichte durchlässige kalkhaltige Böden gedeiht hat, dadurch nimmt die Chardonnay-Traube einen leichten mineralischen Charakter. Die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden sorgfältig auf dem Sortiertisch vor dem Einkellern sortiert, jede Weinberparzelle wird separat vinifiziert. Die Chardonnay-Trauben bleiben ca. 12 Stunden im Tank auf sich selbst, damit sich einer natürlichen Hefe entfaltet. Dann wird gepresst und ein Vorklären durch die Kälte wird vorgenommen. Nur die besten Mosten kommen im Tank wieder für die Einmaischung. Die Maischegärung dauert bis ca. 2-3 Wochen und wird unter Temperaturkontrolle gesteuert, mit Ziel die primären d.H. die frischen Aromen der Chardonnay-Traubenbeeren beinzuhalten. Nach der Assemblage der zwei Tanks kommt der zukünftige Wein in sog. 'halben Muids' für einen 4-5 monatigen Ausbau, mit Ziel einer geschmeidiger Struktur und Aromenvielfalt. 


Robe: Intensives  Strohgelb mit silbernen-grünen Lichtreflexen

Nase: Ausgeprägtes und Vielschichtiges Bouquet nach Birne, Apfel, weissen Blüten unterstrichen durch Pampelmuse und Zitronengras.

Geschmack:Schön rund und frisch im Abgang  mit fruchtiger Geschmeidigkeit udn einem Hauch Mineralität in Finale. Ein sehr eleganter Wein!


Perfekt als Aperitif. Begleitet auch mit viel Geschick Jakobsmuscheln, Scampis, Burgunder Schnecken, Fisch aus der Pfanne wie z.B. Zander, Forelle, Barsch oder Hummer-medaillons. Passt auch ideal zu Kalb, Gans oder zu Hähnchenbrust mit Champignons-Creme-sauce oder noch zu einer frischen Ziegenkäse.
Art.-Nr. 42636541

Weitere Informationen

Inhalt
75cl
Traubensorte
Chardonnay
Land
Frankreich
Region
Beaujolais
Appellation
Beaujolais AOC
Gebinde
6er Karton
Jahrgang
2016
Trinkreife
Innert 2 - 4 Jahren
Service
10° - 12°
Küche
Krustentiere, Fisch, Kalb, Ziegenkäse
Charakter
Aromen von Birnen, Äpfel, weisse Blüten und Zitronengras; fruchtig; mineralisch; elegant

KUNDENBEWERTUNGEN

Kostenlose Lieferung ausgenommen spezielle Versandbedingungen ab einem Bestellwert von CHF 100
Retoure ausgenommen spezielle Retourenbedingungen 30 Tage Rückgaberecht in Ihrem Warenhaus
Click & Collect ausgenommen spezielle Versandbedingungen Gratis* Versand ins Warenhaus