Domaine Faiveley Rotwein

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Die Domaine Faiveley liegt in Nuits-Saint-Georges und hat ihre Weinberge im Herzen des Burgunds in den Appellationen C&ocirc;te de Nuits und C&ocirc;te de Beaume. Mittlerweile wird es in 7. Generation gef&uuml;hrt und macht Weine, die Kraft, Finesse und Eleganz verbinden. Die Domaine Faiveley setzt auf traditionelle Methoden, modernste Technik und auf die f&uuml;rs Burgund typischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Die Weine der C&ocirc;te de Nuits bieten eine sch&ouml;ne Typizit&auml;t. Sie sind konzentrierte, blumige und frische Weine, die die ganze Finesse ihrer Rebsorte ausdr&uuml;cken. Die Parzelle &laquo;Petite Chapelle&raquo; liegt gegen Osten und ist von Kiesb&ouml;den gepr&auml;gt. Sie befindet sich unterhalb der Grand Cru &laquo;Chapelle du Dessus&raquo;, die heute &laquo;Chapelle-Chambertin&raquo; heisst. Nach der Mazeration wird der Saft schonend durch Schwerkraft umgef&uuml;llt und sanft gepresst. Nach der Vinifikation reift der Wein f&uuml;r 16 Monate in F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche, wovon 40 % - 50 % neu sind.&nbsp;

Der Petite Chapelle zeigt im Glas eine sch&ouml;ne, rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich w&uuml;rzige Noten, die von Aromen schwarzer Fr&uuml;chte erg&auml;nzt werden. Am Gaumen setzt sich die Frucht fort und der Petite Chapelle offenbart sich als seidiger und eleganter Wein. 
Er passt ausgezeichnet zu Gerichten wie Fasan, Wildschwein oder Ente mit Orange. 
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1er Cru Petite Chapelle

Die Domaine Faiveley liegt in Nuits-Saint-Georges und hat ihre Weinberge im Herzen des Burgunds in den Appellationen C&ocirc;te de Nuits und C&ocirc;te de Beaume. Mittlerweile wird es in 7. Generation gef&uuml;hrt und macht Weine, die Kraft, Finesse und Eleganz verbinden. Die Domaine Faiveley setzt auf traditionelle Methoden, modernste Technik und auf die f&uuml;rs Burgund typischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Die Trauben f&uuml;r diesen Pinot Noir wachsen bei Chambolle-Musigny. Sie werden von Hand geerntet und nach einer 19-t&auml;gigen Maischestandzeit, nach der die Vinifikation abgeschlossen ist, sanft und schonend gepresst. Der Wein wird anschliessend 16 Monate lang in leicht getoasteten F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche (rund die H&auml;lfte neu) ausgebaut.

Im Glas zeigt der Pinot Noir aus Chambolle-Musigny eine intensive rubinrote Farbe und ein attraktives Bouquet mit frischen roten Fr&uuml;chten, s&uuml;ssen Gew&uuml;rzen, Eichennoten und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er weich und anhaltend mit fruchtigen und eichenhaltigen Noten, die im Abgang nachklingen.

Er passt ausgezeichnet zu Wildgefl&uuml;gel, Fasan, Hirsch, Wildschwein oder gebratenem Kalbsbries.&nbsp;&nbsp; &nbsp; 
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1er Cru Charmes

Die Domaine Faiveley liegt in Nuits-Saint-Georges und hat ihre Weinberge im Herzen des Burgunds in den Appellationen C&ocirc;te de Nuits und C&ocirc;te de Beaume. Mittlerweile wird es in 7. Generation gef&uuml;hrt und macht Weine, die Kraft, Finesse und Eleganz verbinden. Die Domaine Faiveley setzt auf traditionelle Methoden, modernste Technik und auf die f&uuml;rs Burgund typischen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay.

Der Clos de Vougeot wurde &uuml;ber zwei Jahrhunderte lang von den M&ouml;nchen von C&icirc;teaux angelegt, die dem Grand Cru Weinberg seine heutige Gestalt mit den emblematischen Trockensteinmauern gaben. Bis heute steht der Weinberg f&uuml;r die grossen Weine des Burgunds. Die Domaine Faiveley hat drei Parzellen, von denen zwei am Fusse und eine in der Mitte des Clos liegen. Der Boden ist von einer tiefen Erdschicht und Mergel gepr&auml;gt und mit Pinot Noir bestockt.&nbsp; 
Die Trauben dieses Grand Crus werden von Hand geerntet und nach einer 19-t&auml;gigen Maischestandzeit, nach der die Vinifikation abgeschlossen ist, sanft und schonend gepresst. Der Wein wird anschliessend 16 Monate lang in leicht getoasteten F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche (rund 60 % neu) ausgebaut.

Im Glas leuchtet der Clos-de-Vougeot in einem sch&ouml;nen Rubinrot. In der Nase sind komplexe, fruchtige und blumige Noten von Rose und Veilchen sowie ein subtiler Hauch von Eiche. Der Auftakt ist weich mit kr&auml;ftigen Tanninen. Dieser gut strukturierte und sehr langlebige Wein macht dem Ruf dieses aussergew&ouml;hnlichen Grand Crus alle Ehre. Er ist 10 bis 25 Jahre lagerf&auml;hig.

Er passt ausgezeichnet zu Entenbrust mit Pilzen, Wild und Weichk&auml;se.

Winespectator (95/100) 
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Clos Vougeot

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil der entrappten Trauben und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden t&auml;glich gekeltert, um Farbe, Tannine und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-t&auml;gigen Maischestandzeit ist die alkoholische G&auml;rung abgeschlossen. Der Trester wird langsam und schonend gepresst, um einen besonders reinen Presswein zu erhalten. Die Weine werden 16-18 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern (60 % neue Eiche und 40 % Ein-Wein-F&auml;sser) ausgebaut, die aufgrund ihrer feinen Maserung und ihres moderaten Toastings ausgew&auml;hlt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei konstanter, nat&uuml;rlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur. In der Nase zeigt dieser Wein eine tief rubinrote Farbe und intensive Noten von Eiche, Gew&uuml;rzen und roten Fr&uuml;chten. Am Gaumen zeigen sich die gleichen Aromen wie in der Nase, mit einer harmonischen Kombination aus fruchtigen und eichenen Noten. Mit seinen weichen Tanninen und seinem langen, anhaltenden Abgang ist dieser ausgewogene Wein der Inbegriff von Eleganz.

Mazis Chambertin

Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Der Anteil der entrappten Trauben und der ganzen Trauben variiert je nach Jahrgang. Die Weine werden t&auml;glich gekeltert, um Farbe, Tannine und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-t&auml;gigen Maischestandzeit ist die alkoholische G&auml;rung abgeschlossen. Der Trester wird langsam und schonend gepresst, um einen besonders reinen Presswein zu erhalten. Die Weine werden 16-18 Monate in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern (60 % neue Eiche und 40 % Ein-Wein-F&auml;sser) ausgebaut, die aufgrund ihrer feinen Maserung und ihres moderaten Toastings ausgew&auml;hlt wurden. Die Weine reifen in unseren Kellern bei konstanter, nat&uuml;rlicher Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Intensive rubinrote Farbe und komplexe Nase mit reichen R&ouml;st- und Gew&uuml;rznoten. Am Gaumen entfalten sich reiche, seidige Tannine, die in eine kr&auml;ftige und komplexe Struktur &uuml;bergehen.

Domaine Faiveley Rotwein

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