Süssweine - Wein

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Süssweine

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Die intensive hellrote Farbe mit Ziegelt&ouml;nen, typisch f&uuml;r diese Art von gealtertem Wein, erm&ouml;glicht sein elegantes und komplexes Bouquet, das reife Fruscht, Kompott une Trockenfr&uuml;chte mit Noten von Vanille une Rosinen kombiniert, vorherzusehen. Im Mund ist der Sandeman Porto 10 Years old ein intensiv aromatischer Wein, vollmundig und anziehend, mit einem langanhaltenden Abgang. Sandeman Porto 10 Years old ist k&ouml;stlich, wenn er leicht k&uuml;hl als Aperitif serviert wird sowie als eine &uuml;berraschende Begleitung von reichhaltigen Aperitifen oder intensiven K&auml;sesorten. Seine Verbindung mit reichhaltigen Nachtischen, wie Torten, Eis, Pudding mit Feigen, Trockenfr&uuml;chten und Rosinen, ist ebenflasse k&ouml;stlich.

Porto Tawny 10 Years old

Sch&ouml;ne goldene Robe mit Glanz. 
Die Nase &uuml;berrascht bereits mit ihrer Zartheit. Der Ausbau in Barriques ist immer noch pr&auml;sent, verschmilzt aber perfekt mit den Noten von Aprikose und kandierter Melone. 
Der Auftakt ist leicht, dann nimmt der Wein eine gute F&uuml;lle an, um nach und nach den ganzen Mund auszuf&uuml;llen. Der Wein ist nicht von der oft &uuml;berm&auml;&szlig;igen Hitze des Jahrgangs gepr&auml;gt. 
Der Abgang ist lang und pr&auml;zise. Dieser Wein ist bereits perfekt ge&ouml;ffnet und wird seinen H&ouml;hepunkt in etwa f&uuml;nf Jahren erreichen.Der Zweitwein von Ch&acirc;teau Rieussec wird aus denselben Grundlagen wie der Grand Vin ausgew&auml;hlt. Sein bleibendes Merkmal ist eine sch&ouml;ne aromatische F&uuml;lle mit einer dominanten Palette von Zitrusfr&uuml;chten. Der Name Carmes de Rieussec bezieht sich auf die Karmeliterm&ouml;nche von Langon, die das Gut Rieussec im 18.

Carmes de Rieussec

Das Ch&acirc;teau d&#39;Yquem liegt s&uuml;dlich von Bordeaux und hat sich auf edle S&uuml;ssweine spezialisiert. Seit 1855 tr&auml;gt es den Status als Premier Grand Cru Class&eacute; Sup&eacute;rieur, was bis heute das Selbstverst&auml;ndnis pr&auml;gt. Die edlen S&uuml;ssweine werden nur in guten Jahren vinifiziert. Ansonsten verzichtet das Ch&acirc;teau auf den Jahrgang und verkauft die Trauben.

F&uuml;r die Sauternes zeichnet sich der Edelpilz Botrytis verantwortlich, der die Beeren in den Weing&auml;rten bef&auml;llt und charakteristische Aromawelten &ouml;ffnet. Die mehrstufige Sp&auml;tlese ist aufwendig, arbeitsintensiv und reduziert den Ertrag, was jede Flasche Sauternes so besonders macht.

Der Ch&acirc;teau d&#39;Yquem Sauternes strahlt im Glas in einem klaren Goldgelb und zeigt intensive Aromen von Aprikosen und Feigen mit blumigen Untert&ouml;nen von Blumen und einem Hauch Honig. Im Mund zeigt sich der Sauternes von einer komplexen Struktur mit einem langen Finale. Er ist ein eleganter und ausgewogener S&uuml;sswein mit Noten von Orange, den die feine S&auml;ure belebt.

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	<li>Rarit&auml;t: Nur in limitierten Mengen erh&auml;ltlich. Von Sortimentsaktionen ausgeschlossen.</li>
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Sauternes

Kabir&nbsp;leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, zeichnet sich durch ein sattes und duftendes Bouquet mit D&uuml;ften von tropischen Fr&uuml;chten (Passionsfrucht) und floralen Noten von Orangenbl&uuml;te sowie zart w&uuml;rzigen Nuancen aus. Die Nase spiegelt sich perfekt am Gaumen wider, kombiniert mit einer frischen mineralischen Ader, die die angenehme S&uuml;&szlig;e gut balanciert. Im Abgang von guter Persistenz mit einem Hauch von rosa Pfeffer und Muskatnuss

Kabir

Maison Gilliard z&auml;hlt zu den grossen Weing&uuml;tern aus dem Wallis und steht seit 1886 f&uuml;r grossartige Weine. Heute hat die Domaine 64 Hektar Weinberge zwischen Leuk und Chamoson und verarbeitet von der Kelterung bis zur Abf&uuml;llung jeden Wein auf dem Weingut.&nbsp; 
F&uuml;r den Porte de Novembre werden die Trauben im Novemberwechsel geerntet, was diesem Johannisberg eine sehr angenehme F&uuml;lle und seine unverwechselbare Pr&auml;gung verleiht. Konzentrierte Aromen, die sich vollmundig und grossz&uuml;gig verbinden, widerspiegeln den schieferhaltigen Boden.

In der Nase zeigt der Porte de Novembre ein Bouquet von reifen Trauben mit Noten von Haselnuss und Mandel. Am Gaumen ist er vollmundig und kr&auml;ftig mit einem bitteren Abgang. Er eignet sich als Solist beim Ap&eacute;ro oder zu Fisch, Spargel und Krustentieren.

Johannisberg "Porte de Novembre"

Das Ch&acirc;teau Quincarnon liegt in Sauternes an der Ciron, einem Nebenfluss der Garonne. Die Domaine bewirtschaftet drei Weinberge mit sandig-kiesigen und lehmig-schlammigen B&ouml;den und profitiert von einem von einem ozeanischen Klima und dem Morgennebel, der die besondere Edelf&auml;ule der Beeren f&ouml;rdert. 
Das Weingut setzt auf S&eacute;millon wegen des Reichtums seiner Aromen und der Textur, die er dem Wein schenkt und erg&auml;nzt ihn mit Sauvignon und Muscadelle, die f&uuml;r Struktur und Frische sorgen.&nbsp;

Sauternes ist ein leichter Weisswein, der das Gleichgewicht von Frische und Spannung angenehm h&auml;lt. Er wird traditionell in Edelstahl- und Zementtanks vinifiziert und reift ein Jahr in neuen F&auml;ssern.

Sauternes strahlt im Glas Brillantgelb und hat eine subtile Nase mit floralen Noten und einer sch&ouml;nen Frische. Am Gaumen hat er einen lebendigen Auftakt und schafft eine harmonische Frische, die ihn leicht zu trinken macht.

Der Sauternes passt als Aperitif, zu Foie Gras, weissem Fleisch und zu kr&auml;ftigem K&auml;se. 
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CHATEAU QUINCARNON S

Carte d'Or, 37.5 cl

Eine anf&auml;nglich blumige Nase entwickelt sich in Richtung reife Zitrusfr&uuml;chte und exotische Fr&uuml;chte. Am Gaumen entwickelt sich diese aromatische Komplexit&auml;t zu einem frischen, mentholhaltigen und leicht w&uuml;rzigen Abgang.

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