Bio - Wein

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Traditionelle Maischeng&auml;rung. Ausbau im Stahltank. Helles Rubinrot. Intensive Aromen von frischen roten Kirschen und Rosen, unterst&uuml;tzt von einer leicht pfeffrigen Note. Am Gaumen frisch und lebendig, eleganter K&ouml;rper mit feinen Tanninen und dezenter S&auml;ure. Sehr fruchtbetonter Abgang.

Valpolicella Bio

Das Weingut Montgras hat seit seiner Gr&uuml;ndung in Colchagua eine rasante Entwicklung genommen. Heute hat es in den besten Weinregionen Chiles Weing&uuml;ter, die von den H&ouml;hen der Anden durch die W&auml;rme des Zentraltals bis zu den kalten Gew&auml;ssern des Pazifiks reichen. Als Weingut setzt es seit Jahren auf nachhaltige Arbeitsweisen und die Weine sind 100 % vegan. Im Sortiment hat es auch biologische Weine.

Die Trauben f&uuml;r den Red Blend von MontGras kommen aus dem K&uuml;stengebiet von Alto Maipo. Der Schwemmboden aus den Anden und vom Maipo &auml;hnelt den Terroirs am linken Gironde-Ufer. Nach der Assemblage von Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot werde 80 % des Weines in getoasteten F&auml;ssern aus franz&ouml;sischer Eiche ausgebaut. 
Im Glas zeigt der Red Blend von MontGras ein tief leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet ist fruchtig mit Noten von Pflaumen, frischen roten Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen wie schwarzer Pfeffer und wird von zarten Zedernnoten begleitet. Am Gaumen hat er ein grosses Volumen und offenbart sich saftig und geschmackvoll mit einem langen und angenehmen Abgang.&nbsp; 
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Red Blend Bio

Das Weingut Champagne L&amp;S Cheurlin ist seit Generationen in Familienhand und lieg im Herzen der C&ocirc;te des Bar in der Champagne. Die Weinberge im Vall&eacute;e de l&rsquo;Ource bringen auf den vielf&auml;ltigen B&ouml;den Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder hervor, die einander harmonisch erg&auml;nzen. Lucie und S&eacute;bastien Cheurlin arbeiten biologisch mit bio-dynamischen Pr&auml;paraten.

Der Coeur de Chevalier Extra Brut ist ein Champagner von echter Komplexit&auml;t. Es bietet eine Geschmacksreise zwischen R&ouml;stnoten und reifen Fr&uuml;chten mit einem zarten Finale mit Weinnoten. 
F&uuml;r Puristen eignet er sich ohne Begleitung zu trinken. Er begleitet aber auch vorz&uuml;glich Austern oder eine Cassolette de Saint Jacques.

Coeur de Chevalier Extra Brut Bio

Das Weingut Champagne L&amp;S Cheurlin ist seit Generationen in Familienhand und lieg im Herzen der C&ocirc;te des Bar in der Champagne. Die Weinberge im Vall&eacute;e de l&rsquo;Ource bringen auf den vielf&auml;ltigen B&ouml;den Pinot Noir, Chardonnay und Weissburgunder hervor, die einander harmonisch erg&auml;nzen. Lucie und S&eacute;bastien Cheurlin arbeiten biologisch mit bio-dynamischen Pr&auml;paraten.

Die Nase vom Blanc de Blancs L&rsquo;Elegante ist kr&auml;ftig und rassig mit Noten von weissen Fr&uuml;chten, frischer Butter, Haseln&uuml;ssen und R&ouml;staromen. Der lebhafte und frische Mund bietet eine reiche und leckere Aromenpalette von Mirabellen, Brioche und Karamell. Der Abgang ist lang und hallt wunderbar nach. 
Diese Cuv&eacute;e passt zu grossz&uuml;gigen Gerichten wie einer Poularde mit Rahm und Morcheln und oder zu einer Tarte Tatin.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

L'Elegante Extra Brut

Das Weingut Leo Hillinger steht f&uuml;r biologische Spitzenweine aus dem Burgenland in &Ouml;sterreich. In kurzer Zeit wurde aus dem jungen Weingut ein international erfolgreicher und renommierter Betrieb, der &uuml;ber 100 Hektar biologisch bewirtschaftet und dem eignen Anspruch treu bleibt. Die Weine entstehen in den Weinbergen und bekommen im Keller die n&ouml;tige Zeit und Aufmerksamkeit. Im Programm sind neben Premium- und Terroir-Weinen auch trendige, prickelnde und frisch-fruchtige Weine.

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Der Hillside ist eine kr&auml;ftige und w&uuml;rzige Bio-Cuv&eacute;e aus Syrah, Zweigelt und Merlot. Der Wein wurde f&uuml;r 18 Monate zu einem Drittel in neuen und zwei Drittel in gebrauchten Barriques ausgebaut. Er verbindet die W&uuml;rze des Syrahs, die Frucht des Zweigelts und die Kraft des Merlots gekonnt.

Im Glas zeigt der Hillside die Farbe von dunklem Rubin mit violettem Rand. In der Nase &ouml;ffnen sich fruchtige, fleischige und w&uuml;rzige Aromen, die an Brombeeren, Himbeeren und reife Kirschen, aber auch an Rauchfleisch und schwarzen Pfeffer erinnern. Dazu mischt sich die W&uuml;rze von Nelken. Am Gaumen treten vor allem der Brombeerton sowie der Geschmack von schwarzem Pfeffer hervor, gepaart mit feinen R&ouml;staromen und der sehr gut eingebundenen S&auml;ure. Der dezente Holzeinsatz tr&auml;gt zu der kr&auml;ftigen Tanninstruktur bei. Der lange Abgang ist kompakt gefasst.

Der Hillside passt zu Rinderfilet, Kalbsroulade, Steak und K&auml;se.

Hillside Bio

Das Weingut Grattamacco liegt zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri und geniesst einen Panoramablick auf die toskanische K&uuml;ste. Die Weinberge befinden sich in den H&uuml;geln auf einer H&ouml;he von etwa 100 bis 200 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel und werden mit Respekt vor der Umwelt bewirtschaftet. Das Gebiet geniesst ein trockenes Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen. Grattamacco setzt auf franz&ouml;sische Rebsorten und baut daneben auch Sangiovese und Vermentino an.

Der Bolgheri Rosso stammt von kalkhaltigen Sandsteinb&ouml;den mit Mergel, der mit kalkhaltigem Flysch mit Lehm vermischt ist. Die Rebst&ouml;cke sind im Schnitt 24 Jahre alt. Nach der G&auml;rung im Stahltank folgt f&uuml;r 8 Monate der Ausbau in F&auml;ssern. 
Der Bolgheri Rosso ist im Glas von einem dunklen Granatrot und zeigt in der Nase eine Kombination aus schwarzen Fr&uuml;chten und zarten Noten von Schokolade, Pflaume und Schwarzer Johannisbeere. Er ist ein dichter, eleganter Wein mit einer balsamischen Note, die der Sangiovese bringt. Er ist saftig mit seidigen Tanninen und einer klaren Struktur.

Der Bolgheri Rosso passt perfekt zu typisch toskanischen Gerichten und eignet sich aufgrund seiner Frische und Vielseitigkeit hervorragend f&uuml;r die gesamte Mahlzeit.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Bolgheri Rosso

Das N1 Original von GIMBER &uuml;berzeugt als Bio Ingwer-Konzentrat mit Zitrone, Kr&auml;uter und Gew&uuml;rzen. 100% nat&uuml;rlich und alkoholfrei. Es verhilft einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Man kann N1 Original mit Sprudelwasser mischen oder das frische Wasser auch durch heisses Wasser ersetzen. Sehr gut geeignet f&uuml;r Mock oder Cocktails.

N1 Original BIO

Die Domaine Bousquet z&auml;hlt zu den gr&ouml;ssten Weinproduzenten und Weinexporteure Argentiniens. Alle Weine der Domaine sind BIO-zertifiziert und ihre fruchtigen und gut ausgewogenen Weine bieten eine gelungene Verbindung zwischen dem argentinischen Terroir und dem franz&ouml;sischen Know-how. Der Wein wird 10 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern gereift.&nbsp;

Der Gran-Malbec stammt von einem Weingut von 240 ha in Mendoza, das auf 1200 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel liegt. Er besteht aus 85 % Malbec, 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Merlot und 5 % Syrah. Im Glas zeigt er die tr&uuml;b violette Farbe, die ins Schwarze tendiert und typisch f&uuml;r argentinischen Malbec ist. Das intensive Bouquet ist reich an Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Pflaumen und mit Noten von Gew&uuml;rzen und Vanille. Am Gaumen ist er weich, samtig und mit Aromen von Pflaume und Schokolade. Er hat weiche Tannine und einen langen Abgang.&nbsp; 
Der Gran-Malbec passt zu Rindfleisch, italienischer K&uuml;che, Weichk&auml;se, rotem Fleisch in Sauce und Grilladen. 
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Gran-Malbec

Der Juv&eacute; &amp; Camps Reserva Familia ist ein frischer, lebendiger und trinkfreudiger Cava, der zum Teilen einl&auml;dt. Der Bio-Cava mit einer hellen und verf&uuml;hrerischen hellgoldenen Farbe hat eine feine und reichhaltige Perlage mit einer stabilen Krone. Das Bouquet ist tief, intensiv und elegant und erinnert zun&auml;chst an Noten von reifen, weissen Fr&uuml;chten. Nach und nach w&auml;chst seine Komplexit&auml;t und die Aromen der langen Alterung erscheinen. Aromen von Toast und feine Zitrusnoten vervollst&auml;ndigen das ausgepr&auml;gte Aroma. Am Gaumen integriert sich die Cremigkeit des Schaums mit der lebendigen Frische und dem breiten K&ouml;rper. Die Aromen der Nase finden sich im Abgang wieder.&nbsp;

Der Reserva de la Familia passt gut zu Reisgerichten, K&auml;se, weissem Fleisch, Fisch, Meeresfr&uuml;chten und japanischen Speisen. 
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Brut Nature Gran Reserva

Das Ch&acirc;teau L&eacute;oube liegt in der Provence in der N&auml;he von Saint Tropez. Es liegt inmitten eines Naturschutzgebietes zwischen Meer und H&uuml;geln und bewirtschaftet 68 ha mit Reben und 23 Hektar mit Olivenb&auml;umen biologisch zertifiziert.&nbsp;

Love by L&eacute;oube C&ocirc;tes de Provence Ros&eacute; ist das Ergebnis einer Mischung der traditionellen Rebsorten aus der Provence Cinsault, Grenache und Mourv&egrave;dre. Cinsault, die urspr&uuml;ngliche Rebsorte der Ros&eacute;s der Provence, bringt sanft und zart Aromen von Pfirsich und Erdbeere. Die seidige Farbe der Grenache verbirgt die Kraft ihrer fruchtigen und intensiven Noten und Mourv&egrave;dre bringt samtige Noten von Veilchen und Brombeeren ein.&nbsp;

Love ist ein Bio-Ros&eacute; mit einer blassen Farbe. Das Bouquet zeigt eine Mischung aus roten Fr&uuml;chten und Zitrusfr&uuml;chten. Am Gaumen zeigen sich Aromen von weissen Pfirsichen und roten Beeren. Er ist frisch und fruchtig und passt zum Ap&eacute;ro sowie zu gebratenen Garnelen oder pochierten Birnen. 
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Love 

Das portugiesische Weingut Herdade do Espor&atilde;o z&auml;hlt heute zu den interessantesten Weing&uuml;tern der Welt. Von Anfang an hat der Espor&atilde;o Reserva das Weingut auf dem Weg dahin begleitet und ist bis heute der Klassiker im Programm. Er zeigt die Vielfalt von Herdade do Espor&atilde;o und spiegelt die unterschiedlichen Eigenschaften der Rebsorten, der B&ouml;den, der Reife der Reben und der Menschen, die diesen Wein &uuml;ber die Jahre konsequent herstellen, wider. Das Ergebnis ist ein reicher, intensiver und harmonischer Wein. 
Der Espor&atilde;o Reserva wird durch die Kombination von Tempranillo, Trincadeira, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet hergestellt und er lagert &uuml;ber 12 Monate in F&auml;ssern aus amerikanischer und franz&ouml;sischer Eiche. Er offenbart Noten von Brombeeren, Muskatnuss, Lakritz und eine Nuance von schwarzem Pfeffer. Mit einer intensiven rubinroten Farbe ist er reich und komplex im Mund, wo Noten von reifen schwarzen Fr&uuml;chten und Gew&uuml;rzen vorherrschen. Im Abgang ist er persistent. 
Er passt ausgezeichnet zu Wild, kr&auml;ftigem K&auml;se und Rind.

Esporão Reserva

Das Ch&acirc;teau de Gairiod liegt in der C&ocirc;tes de Provence am Fusse des Massif des Maures in der Var-Ebene, die Richtung Meer abf&auml;llt. Das Weingut wird heute in dritter Generation gef&uuml;hrt und hat seinen Betrieb komplett und kompromisslos auf biologischen Landbau umgestellt. Die 45 ha Weinberge erstrecken sich &uuml;ber Gemeinden Pierrefeu, Puget-Ville und Cuers, die das Goldene Dreieck der C&ocirc;tes de Provence bilden. Sie profitieren vom besonderen Klima der Provence. Der Boden aus rotem Lehm ist mit Kalksteinkieseln durchsetzt und der Mistral h&auml;lt die Reben gesund. 
Die Cuv&eacute;e Ch&acirc;teau ist eine gewagte Assemblage und pr&auml;sentiert einen delikaten, bodenst&auml;ndigen Wein. Das lachsfarbene Ros&eacute; hat eine volle und ausdrucksstarke Nase mit Aromen von weissem Pfirsich und Orangenbl&uuml;ten. Der Mund ist k&ouml;stlich, luftig und lang mit einem frischen und lebendigen Finale.

Rosé Bio

Die grosse Leidenschaft von Giorgio Rivetti, dem Chef von La Spinetta, ist der Barolo. Aber seine Wurzeln liegen im Moscato: Als seine Familie 1977 im Herz des Moscato-Gebiets im Piemont das Weingut La Spinetta gr&uuml;ndete, bewies sie das Potenzial der Moscato-Traube mit der Herstellung der ersten Crus in Italien. Heute steht La Spinetta auch f&uuml;r Qualit&auml;tsweine aus der Toskana. Die Weine betonen die Einzigartigkeit der Trauben und des Terroirs und spiegeln die Eigenschaften der Weinberge und des Bodens wider. F&uuml;r La Spinetta sind geringe Ertr&auml;ge, der Verzicht auf D&uuml;ngemittel sowie die Handlese von gesundem Traubengut die Basis f&uuml;r die hohe Qualit&auml;t.

Der Vermentino f&uuml;r diesen sympathischen Weisswein w&auml;chst in Terricciola auf sehr sandigem Boden, der reich an Meeressedimenten ist. Das schafft ein unglaublich aromatisches Profil. Die Noten der mediterranen Macchia vermischen sich mit einem Hauch von Mineralien und weissen Bl&uuml;ten. Die Aromen sind frisch und herzhaft.

Dieser Bio-Wein passt hervorragend zu Linguine mit Venusmuscheln oder Artischocken alla giudia. 
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Toscana Vermentino

Der Watusi Camargue 2023 ist ein hervorragender Ros&eacute;wein aus der Sable de Camargue-Region im Pays d&rsquo;Oc, Frankreich. Dieser Wein stammt vom renommierten Ch&acirc;teau Puech-Haut und ist eine wahre Entdeckung.

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Die Nase des Watusi Camargue offenbart deutliche Aromen von roten Johannisbeeren, Zedernholz, Tabak und Kr&auml;utern. Am Gaumen pr&auml;sentiert er sich leicht spritzig und sehr frisch, mit einem trockenen Kern und seidigen Tanninen.&nbsp;

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	<li>Rebsorten:&nbsp;40% Grenache noir, 30% Grenache gris, 20% Syrah, 10% Cabernet-Franc</li>
	<li>Serviervorschlag:&nbsp;Ideal als Aperitif, passt er sehr gut zu s&uuml;dl&auml;ndischen Gerichten, weissem Fleisch oder nur gegrilltem Fisch. Man kann ihn sich auch zu Tapas oder einer sch&ouml;nen Wurstplatte vorstellen.&nbsp;</li>
</ul>

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2023, Watusi Camargue, Château Puech-Haut

Die Domaine la Capitaine ist das Weingut von Reynald Parmelin in Gland / Begnins. Seit dem ersten Tag ist es das Ziel, Weine mit Charakter zu kreieren, ohne Kompromisse bei der Qualit&auml;t einzugehen. Die Domaine la Capitaine war das erste biologisch-zertifizierte Weingut im Kanton Waadt und ist seit 2010 demeter-zertifiziert. Heute bewirtschaftet das Weingut 20 ha mit 24 Rebsorten, bei denen der ehemalige Dozent der Haute Ecole de Changins sein K&ouml;nnen beweist. Neben der hochwertigen Ag&eacute;nor-Kollektion bietet die Domaine la Capitaine exzellente Weine zu guten Preisen.

Der Chasselas der Domaine La Capitaine zeigt in der Nase Aromen von Limette und Zitrone. Der Gaumen ist &uuml;ppig und elegant Gaumen mit einer runden und honigartigen Seite, dem typischen Prickeln sowie der typisch-mineralischen Note.

 
Der Chasselas passt hervorragend als Aperitif oder als Speisebegleiter zu Fisch, K&auml;segerichten oder Pastete.

Chasselas Grand Cru Bio

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label.

 
Der &OElig;il-de-Perdrix Neuch&acirc;tel AOC ist ein eleganter Vertreter dieser Neuenburger Spezialit&auml;t. Der Pinot Noir w&auml;chst in 8 Gemeinden am Seeufer. Im Glas leuchtet er lachsrosa und verstr&ouml;mt das typische Bouquet eines Pinots. Am Gaumen begeistert die sch&ouml;ne Fruchtigkeit mit einer s&auml;uerlichen Note. Der &OElig;il-de-Perdrix vereint Kraft und Charakterst&auml;rke zu einem runden und harmonischen Wein. Er passt als Speisebegleiter zu Fisch, asiatischer K&uuml;che und als Aperitif.

Oeil-de-Perdrix Bio

Der Wein ist, wie er es sein sollte: ausdrucksstark, komplex in der Nase, mit Noten von Zitronenzesten, hellem Fruchtfleisch und Mineralt&ouml;nen. Im Mund ist er rassig, harmonisch und von einer lebhaften Frische, die ihm seine klare und aufrichtige Struktur verleiht. Im vollmundigen und langanhaltenden Abgang beh&auml;lt er eine frische mineralische Note.

Heida Bio

Der Castello Colle Massari Vermentino "Melacce" DOC hat eine sch&ouml;ne, saftige Frische, Aromen nach Pfirsichbl&uuml;ten und feiner Minze, die die Frische nochmal hervorhebt, kein beh&auml;big-s&uuml;dlicher Wei&szlig;wein, sondern ein ganz eigenst&auml;ndiger Stil.

Melacce Vermentino Bio

Das Weingut Malvir&agrave; liegt in Roero im Piemont am Fusse des Weinbergs S.S. Trinit&agrave;. Heute wird der Familienbetrieb in dritter Generation gef&uuml;hrt. Es bewirtschaftet 17 ha Weinberge, die haupts&auml;chlich aus Sand- und Lehmschichten bestehen und in alle Himmelsrichtungen ausgerichtet sind. Malvir&agrave; bietet raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die biologisch zertifiziert sind. 
Roero Arneis ist ein reinsortiger italienischer Weisswein aus dem Anbaugebiet Roero zwischen Canale und Alba in der Provinz Cuneo im Piemont aus der autochthonen Sorte Arneis. Ihren Roero l&auml;sst Malvir&agrave; sur Lie reifen.&nbsp; 
Im Glas zeigt der Roero Arneis ein helles Strohgelb und hat ein Bouquet mit Aromen von frischem Obst und Zitrusfr&uuml;chten wie Apfel- und Quitte. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und fruchtig mit einer lebendigen S&auml;ure.&nbsp; 
Er passt zum Ap&eacute;ro oder als Begleiter von ger&auml;uchertem Lachs, Pastete, Meeresfr&uuml;chte, Paella und Risotto. 
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Arneis

Die Domaine Bousquet z&auml;hlt zu den gr&ouml;ssten Weinproduzenten und Weinexporteure Argentiniens. Alle Weine der Domaine sind BIO-zertifiziert und ihre fruchtigen und gut ausgewogenen Weine bieten eine gelungene Verbindung zwischen dem argentinischen Terroir und dem franz&ouml;sischen Know-how. Der Wein wird 10 Monate lang in franz&ouml;sischen Eichenf&auml;ssern gereift.

Der Chardonnay-Torront&eacute;s Bio zeigt sich im Glas von einem sch&ouml;nen Hellgelb mit gr&uuml;nen Reflexen. Das blumige Bouquet zeigt Noten von weissen Bl&uuml;ten und einer angenehmten Frische. Am Gaumen zeigen sich konzentrierte Noten von Litschi und Mango mit einer leichten Mineralit&auml;t. Der Chardonnay hat einen frischen Abgang von guter L&auml;nge und mit einer sch&ouml;nen S&auml;ure.

Der Chardonnay-Torront&eacute;s Bio ist ideal als Aperitif und passt perfekt zu Meeresfr&uuml;chten und Fisch. 
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Cameleon Chardonnay-Torrontés Bio

So geht Wein in seiner reinsten Form. PURO (rein) wird aus biologischen Trauben vegan hergestellt, die vom Weinberg in Agrelo (Region Mendoza -&nbsp;in den Ausl&auml;ufern des Andengebirges) stammen.

Ein junger, frucht-intensiver Malbec von dichtem Violett-Rot. Im Duft Noten von gekochten Fr&uuml;chten, Kr&auml;utern wie Thymian und Minze, und dezent auch gemahlenes Gestein. Weich und f&uuml;lligim Gaumen, sehr sch&ouml;ne, saftige Malbec-Fruchtigkeit die lange nachklingt, sch&ouml;ne, weiche Gerbstoffe geben dem Wein die n&ouml;tige Struktur.

Von Hand geerntet, bei kontrollierter Temperatur im Stahl &ndash; und Betontank vergoren. 6 Monatiger Ausbau im Tank auf der Feinhefe.

Puro Malbec Bio

Eine anf&auml;nglich blumige Nase entwickelt sich in Richtung reife Zitrusfr&uuml;chte und exotische Fr&uuml;chte. Am Gaumen entwickelt sich diese aromatische Komplexit&auml;t zu einem frischen, mentholhaltigen und leicht w&uuml;rzigen Abgang.

Muscat de Rivesaltes, Vin Doux Naturel

Die Domaine Saint-S&eacute;baste bewirtschaftet 20 Hektare Weinberge, die sich von Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier bis hin nach Le Landeron erstrecken. Das Familienweingut schafft typische Weine aus einzelnen Rebsorten und verzichtet bewusst darauf, Assemblagen zu produzieren. Die Weine offenbaren durch ihre Frucht, Eleganz und Mineralit&auml;t, den typischen Ausdruck des Anbaugebietes und er Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit 2015 ist das Weingut Demeter zertifiziert.

Die Trauben stammen von den besten Lagen, die aufgrund der Komplexit&auml;t ihrer B&ouml;den ausgew&auml;hlt wurden. Durch die kalte Mazeration der Beeren entwickeln sich die fruchtigen Aromen dieses Blauburgunders. Nat&uuml;rliche Hefen sind f&uuml;r die G&auml;rung zust&auml;ndig. Anschliessend wird der Wein gepresst und im burgundischen Eichenfass weiter ausgebaut, was den Wein an Komplexit&auml;t und Struktur zunehmen l&auml;sst.

Der Pinot Noir R&eacute;serve zeigt im Glas eine rubinrote Farbe. Das Bouquet vereint die Fruchtnoten des Pinots wie Brombeere und Himbeere mit einer feinen Vanillenote vom Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein elegant und saftig. Die Tannine sind sehr gut integriert und schaffen ein sch&ouml;nes R&uuml;ckgrat.

Der Pinot Noir R&eacute;serve passt als Speisebegleiter zu Fleisch, Wild und K&auml;se. 
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Pinot Noir fût-de-chêne

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label. 
Die Trauben f&uuml;r diesen Chasselas stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den.&nbsp;

Der Auvernier Blanc Bio hat im Glas eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen und mit feinen Bl&auml;schen. Das Bouquet von Weinbl&uuml;ten und Holunder wird von der typischen Mineralit&auml;t eines Chasselas erg&auml;nzt. Am Gaumen ist der leicht prickelnde Blanc Auvernier ein typischer Chasselas vom Lac de Neuch&acirc;tel mit einer feinen S&auml;ure, einem Hauch Mineralit&auml;t und den feinen Aromen von Gem&uuml;se.

Der Auvernier Blanc Bio ist ein trinkfreudiger Chasselas, der sich perfekt f&uuml;r den Ap&eacute;ro eignet, aber auch zu Fleisch, K&auml;se und Fisch passt.

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