Bio - Wein

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Der aus einer Assemblage traditioneller Rebsorten der Provence entstandene Ros&eacute; Love by L&eacute;oube ist ein fruchtiger, runder und cremiger Genuss. Leichte Zitrusaromen, die sich mit Noten von wei&szlig;fleischigen Fr&uuml;chten vermischen, vervollst&auml;ndigen das Gleichgewicht dieses Ros&eacute;. Ein kleines Gl&uuml;ck, das alle Ihre Momente erhellen wird. Passt zu: Als Aperitif, zu Antipasti, Gefl&uuml;gelspie&szlig;en, zu s&uuml;dl&auml;ndischer K&uuml;che sowie zu gegrilltem Gem&uuml;se und Salaten.

Love by Léoube

Das Weingut Grattamacco liegt zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri und geniesst einen Panoramablick auf die toskanische K&uuml;ste. Die Weinberge befinden sich in den H&uuml;geln auf einer H&ouml;he von etwa 100 bis 200 Metern &uuml;ber dem Meeresspiegel und werden mit Respekt vor der Umwelt bewirtschaftet. Das Gebiet geniesst ein trockenes Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen. Grattamacco setzt auf franz&ouml;sische Rebsorten und baut daneben auch Sangiovese und Vermentino an.

Der Bolgheri Rosso stammt von kalkhaltigen Sandsteinb&ouml;den mit Mergel, der mit kalkhaltigem Flysch mit Lehm vermischt ist. Die Rebst&ouml;cke sind im Schnitt 24 Jahre alt. Nach der G&auml;rung im Stahltank folgt f&uuml;r 8 Monate der Ausbau in F&auml;ssern. 
Der Bolgheri Rosso ist im Glas von einem dunklen Granatrot und zeigt in der Nase eine Kombination aus schwarzen Fr&uuml;chten und zarten Noten von Schokolade, Pflaume und Schwarzer Johannisbeere. Er ist ein dichter, eleganter Wein mit einer balsamischen Note, die der Sangiovese bringt. Er ist saftig mit seidigen Tanninen und einer klaren Struktur.

Der Bolgheri Rosso passt perfekt zu typisch toskanischen Gerichten und eignet sich aufgrund seiner Frische und Vielseitigkeit hervorragend f&uuml;r die gesamte Mahlzeit.&nbsp;&nbsp; &nbsp;

Bolgheri Rosso

GIMBER N2 Brut ist ein alkoholfreies Getr&auml;nk und besteht aus 50% weniger Zucker und ist erfrischend als Premium-Yuzu und Zitronenthymian. Zu mischen mit Sprudelwasser oder auch heissem Wasser. Als gute Basis f&uuml;r Cocktails oder Heissgetr&auml;nke.

N2 Brut BIO

Der Juv&eacute; &amp; Camps Reserva Familia ist ein frischer, lebendiger und trinkfreudiger Cava, der zum Teilen einl&auml;dt. Der Bio-Cava mit einer hellen und verf&uuml;hrerischen hellgoldenen Farbe hat eine feine und reichhaltige Perlage mit einer stabilen Krone. Das Bouquet ist tief, intensiv und elegant und erinnert zun&auml;chst an Noten von reifen, weissen Fr&uuml;chten. Nach und nach w&auml;chst seine Komplexit&auml;t und die Aromen der langen Alterung erscheinen. Aromen von Toast und feine Zitrusnoten vervollst&auml;ndigen das ausgepr&auml;gte Aroma. Am Gaumen integriert sich die Cremigkeit des Schaums mit der lebendigen Frische und dem breiten K&ouml;rper. Die Aromen der Nase finden sich im Abgang wieder.&nbsp;

Der Reserva de la Familia passt gut zu Reisgerichten, K&auml;se, weissem Fleisch, Fisch, Meeresfr&uuml;chten und japanischen Speisen. 
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Brut Nature Gran Reserva

Das Ch&acirc;teau de Gairiod liegt in der C&ocirc;tes de Provence am Fusse des Massif des Maures in der Var-Ebene, die Richtung Meer abf&auml;llt. Das Weingut wird heute in dritter Generation gef&uuml;hrt und hat seinen Betrieb komplett und kompromisslos auf biologischen Landbau umgestellt. Die 45 ha Weinberge erstrecken sich &uuml;ber Gemeinden Pierrefeu, Puget-Ville und Cuers, die das Goldene Dreieck der C&ocirc;tes de Provence bilden. Sie profitieren vom besonderen Klima der Provence. Der Boden aus rotem Lehm ist mit Kalksteinkieseln durchsetzt und der Mistral h&auml;lt die Reben gesund. 
Die Cuv&eacute;e Ch&acirc;teau ist eine gewagte Assemblage und pr&auml;sentiert einen delikaten, bodenst&auml;ndigen Wein. Das lachsfarbene Ros&eacute; hat eine volle und ausdrucksstarke Nase mit Aromen von weissem Pfirsich und Orangenbl&uuml;ten. Der Mund ist k&ouml;stlich, luftig und lang mit einem frischen und lebendigen Finale.

Rosé Bio

Die grosse Leidenschaft von Giorgio Rivetti, dem Chef von La Spinetta, ist der Barolo. Aber seine Wurzeln liegen im Moscato: Als seine Familie 1977 im Herz des Moscato-Gebiets im Piemont das Weingut La Spinetta gr&uuml;ndete, bewies sie das Potenzial der Moscato-Traube mit der Herstellung der ersten Crus in Italien. Heute steht La Spinetta auch f&uuml;r Qualit&auml;tsweine aus der Toskana. Die Weine betonen die Einzigartigkeit der Trauben und des Terroirs und spiegeln die Eigenschaften der Weinberge und des Bodens wider. F&uuml;r La Spinetta sind geringe Ertr&auml;ge, der Verzicht auf D&uuml;ngemittel sowie die Handlese von gesundem Traubengut die Basis f&uuml;r die hohe Qualit&auml;t.

Der Vermentino f&uuml;r diesen sympathischen Weisswein w&auml;chst in Terricciola auf sehr sandigem Boden, der reich an Meeressedimenten ist. Das schafft ein unglaublich aromatisches Profil. Die Noten der mediterranen Macchia vermischen sich mit einem Hauch von Mineralien und weissen Bl&uuml;ten. Die Aromen sind frisch und herzhaft.

Dieser Bio-Wein passt hervorragend zu Linguine mit Venusmuscheln oder Artischocken alla giudia. 
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Toscana Vermentino

Das Weingut liegt in der Region Maremma (s&uuml;dliche Toskana) an den Ausl&auml;ufern des Monte Amiata. Hier herrscht ein besonders g&uuml;nstiges Mikroklima mit guter Ventilation und starken Temperaturschwankungen. Die steilen Weinberge werden biologisch und nach traditionellen Methoden bewirtschaftet. Im Keller erm&ouml;glichen eine vertikale Struktur und die Nutzung des nat&uuml;rlichen Gef&auml;lles den Verzicht auf Pumpsysteme. Damit wird eine besonders schonende Verarbeitung des Weins garantiert.&nbsp;

Dieser Wein besticht mit seinem dunklen Rubinrot, herrliche Frucht mit Aromen von dunklen Beeren, Kirschen, s&uuml;ssen Gew&uuml;rze und Balsamico. Im Gaumen elegant mit angenehmer S&auml;ure und runden Tanninen. Eine Entdeckung!

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Auszeichnungen: 90 James Suckling

Rosso Riserva

So geht Wein in seiner reinsten Form. PURO (rein) wird aus biologischen Trauben vegan hergestellt, die vom Weinberg in Agrelo (Region Mendoza -&nbsp;in den Ausl&auml;ufern des Andengebirges) stammen.

Ein junger, frucht-intensiver Malbec von dichtem Violett-Rot. Im Duft Noten von gekochten Fr&uuml;chten, Kr&auml;utern wie Thymian und Minze, und dezent auch gemahlenes Gestein. Weich und f&uuml;lligim Gaumen, sehr sch&ouml;ne, saftige Malbec-Fruchtigkeit die lange nachklingt, sch&ouml;ne, weiche Gerbstoffe geben dem Wein die n&ouml;tige Struktur.

Von Hand geerntet, bei kontrollierter Temperatur im Stahl &ndash; und Betontank vergoren. 6 Monatiger Ausbau im Tank auf der Feinhefe.

Puro Malbec Bio

Die Trauben werden in der Regel Mitte September geerntet. Der Prozess ist das Entrappen, das sanfte Pressen und schlie&szlig;lich das Reinigen des Mostes. Die erste G&auml;rung erfolgt in Stahltanks nach Zugabe von ausgew&auml;hlten Hefen. Nach der Martinotti-Methode erfolgt die zweite G&auml;rung in einem Autoklaven, einem speziellen Stahltank, der eine genaue Kontrolle von Druck und Temperatur erm&ouml;glicht, die bei 14 &deg;C gehalten wird, um den typischen Duft und die Aromen der urspr&uuml;nglichen Trauben zu erhalten. Bei der Umwandlung von Zucker in Alkohol setzen die Hefen auf nat&uuml;rliche Weise das im Wein gel&ouml;ste Kohlendioxid frei und machen ihn zum &quot;Sekt&quot;. Am Ende des Sektes wird der Wein kaltstabilisiert, gefiltert und abgef&uuml;llt. Prosecco Biologico Bottega hat eine reduzierte Sulfitkonzentration (gem&auml;&szlig; EU-Verordnung Nr. 203 von 2012, die eine Reduktion von 50 mg/l im Vergleich zu konventionellen Weinen vorsieht).

Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.

Elegant blumig und fruchtig, mit deutlichen Noten von reifem Apfel (typisch f&uuml;r Bio-Trauben, die zu einer leichten Oxidation neigen).

Frisch, zart, weich, mit einer angenehmen S&auml;ure und nicht eckig.

Prosecco Brut Bio DOC

Porto Terra Prima

An der &laquo;Best of Bio Spirits&raquo; wurde der Humbel Bio Kirsch im Oktober 2009 als Kategoriensieger mit 19 Punkten ausgezeichnet.

Nase: 
feinfruchtige, filigrane Aromen nach Schokolade, Kakao, Bittermandel und Nougat

Gaumen: 
etwas mineralische Note, komplex und lang im Abgang

Bio Kirsch

Eine Hommage an die pr&auml;chtige Fu&szlig;g&auml;ngerzone im Zentrum von Morges, die sich vom Schloss bis zum Tempel erstreckt. Er ist ein wichtiger Ort der Aktivit&auml;t und wird zweimal pro Woche durch einen Markt und andere beliebte Veranstaltungen belebt.

Die Cuv&eacute;e &quot;La Grand&#39;Rue&quot; wird aus dem Herzst&uuml;ck einer Kelterung von Trauben aus ausgew&auml;hlten Parzellen hergestellt, von denen mehr als die H&auml;lfte ohne malolaktische G&auml;rung vinifiziert wird. Der auf der Feinhefe gereifte Jahrgang 2018 ist seit September 2019 erh&auml;ltlich. Der Jahrgang 2013 war der Gewinner des Mondial du Chasselas 2015.

La Grand'Rue, Chasselas Reserve BIO

Goldene Terravin-Lorbeeren Sch&ouml;nes helles Purpurkleid, unterstrichen durch leichte violette Reflexe. Expressive Aromen von schwarzen Fr&uuml;chten, Gew&uuml;rzen und einem Tabakakzent sorgen f&uuml;r ein offenes Bouquet. Noten von Kirschen, Pflaumen, Nelken und Kardamom vereinen sich mit Tanninen zu einem samtigen Geschmack. Ein klarer erster Eindruck und ein zart w&uuml;rziger Abgang umrahmen diese vollmundige Assemblage und sorgen f&uuml;r ein hervorragendes Preis-Genuss-Verh&auml;ltnis.

Le Protagoniste

Die Domaine Saint-S&eacute;baste bewirtschaftet 20 Hektare Weinberge, die sich von Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint-Blaise, Cressier bis hin nach Le Landeron erstrecken. Das Familienweingut schafft typische Weine aus einzelnen Rebsorten und verzichtet bewusst darauf, Assemblagen zu produzieren. Die Weine offenbaren durch ihre Frucht, Eleganz und Mineralit&auml;t, den typischen Ausdruck des Anbaugebietes und er Weinberge, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit 2015 ist das Weingut Demeter zertifiziert.

Die Trauben stammen von den besten Lagen, die aufgrund der Komplexit&auml;t ihrer B&ouml;den ausgew&auml;hlt wurden. Durch die kalte Mazeration der Beeren entwickeln sich die fruchtigen Aromen dieses Blauburgunders. Nat&uuml;rliche Hefen sind f&uuml;r die G&auml;rung zust&auml;ndig. Anschliessend wird der Wein gepresst und im burgundischen Eichenfass weiter ausgebaut, was den Wein an Komplexit&auml;t und Struktur zunehmen l&auml;sst.

Der Pinot Noir R&eacute;serve zeigt im Glas eine rubinrote Farbe. Das Bouquet vereint die Fruchtnoten des Pinots wie Brombeere und Himbeere mit einer feinen Vanillenote vom Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein elegant und saftig. Die Tannine sind sehr gut integriert und schaffen ein sch&ouml;nes R&uuml;ckgrat.

Der Pinot Noir R&eacute;serve passt als Speisebegleiter zu Fleisch, Wild und K&auml;se. 
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Pinot Noir fût-de-chêne

Der Rebbio stammt von Parzellen des Plateaus von V&eacute;troz und von Parzellen von Voll&egrave;ges. Die Rebenpflege erfolgt unter gr&ouml;sster Sorgfalt des Bodens und Einhaltung biologischer Normen. 
 
Kr&auml;ftig und komplex in der Nase mit Aromen von dunklen Beeren wie Cassis und Brombeere, um auf einer w&uuml;rzigen Note mit Ankl&auml;ngen an Nelken und Wacholder im Bukett zu enden. Intensiv und sch&ouml;n rund am Gaumen mit verhaltenen und frischen Tanninen. Langer w&uuml;rziger Abgang.

Rebbio Bio

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label. 
Die Trauben f&uuml;r diesen Chasselas stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den.&nbsp;

Der Auvernier Blanc Bio hat im Glas eine blasse Farbe mit goldenen Reflexen und mit feinen Bl&auml;schen. Das Bouquet von Weinbl&uuml;ten und Holunder wird von der typischen Mineralit&auml;t eines Chasselas erg&auml;nzt. Am Gaumen ist der leicht prickelnde Blanc Auvernier ein typischer Chasselas vom Lac de Neuch&acirc;tel mit einer feinen S&auml;ure, einem Hauch Mineralit&auml;t und den feinen Aromen von Gem&uuml;se.

Der Auvernier Blanc Bio ist ein trinkfreudiger Chasselas, der sich perfekt f&uuml;r den Ap&eacute;ro eignet, aber auch zu Fleisch, K&auml;se und Fisch passt.

Auvernier Blanc Bio

Die Domaine Montmollin z&auml;hlt heute zu den gr&ouml;ssten Weing&uuml;tern Neuch&acirc;tels und wird von der Familie Montmollin in 4. Generation gef&uuml;hrt. Es f&uuml;hrt die Weing&uuml;ter Auvernier, Areuse, Chauvigny und La Brosse. Alle Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet und die Domaine tr&auml;gt seit 2017 das Bio-Suisse-Label.

Die Trauben f&uuml;r den Pinot Noir Barrique Bio stammen aus dem Weingut in Auvenier. Die Weinberge liegen an den H&auml;ngen um das Weindorf und profitieren vom Licht und dem Klima vom See. Die 23 ha bestehen aus tiefem Lehm-Kalkstein-B&ouml;den. Die Reben f&uuml;r diesen Pinot Noir sind 35 Jahre alt und der Bio-Wein wird in Barriques ausgebaut.

Das Bouquet lebt von einer subtilen Mischung an Aromen von kleinen Fr&uuml;chten, Eiche und Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig und andauern und dabei dezent holzig mit Noten von Waldfr&uuml;chten und einer leichten w&uuml;rze.&nbsp;

Dieser rassige Bio-Pinot passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild und reifem K&auml;se. 
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Pinot Noir Barrique Bio

Amaro Generoso

Ausgestattet mit subtilen fruchtigen und blumigen Aromen (Weinbergpfirsich, wei&szlig;e Blumen), bietet dieser Aperitifwein Geschmeidigkeit und Frische am Gaumen. Er ist ein idealer Wein als Aperitif, aber auch zu K&auml;segerichten wie Raclette und Fondue.

Chasselas Cuvée Spéciale

Das Weingut Les Fr&egrave;res Dutruy liegt im S&uuml;dwesten der Genferseeregion im Dorf Founex. Das Familienunternehmen wird heute von den Br&uuml;dern Christian und Julien Dutruy in vierter Generation gef&uuml;hrt. Mit ihren Weinen heben Geschwister die unterschiedlichen Terroirs hervor. Daf&uuml;r arbeiten sie nach den Standards des &ouml;kologischen Weinbaus, setzten auf eine hohe Stockdichte und analysieren ihre Terroirs mit der Weinbauschule Changins. Daneben f&uuml;hren sie eine der wichtigsten Weinbaumschulen der Schweiz. Neben den 25 ha Weinbergen in den Gemeinden Founex, Coppet und Commugny westlich der AOC La C&ocirc;te hat die Domaine auch Weinberge in La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy hat zwei Produktreihen. Die Weine von Weinbergen sind sortenrein und werden nicht in Holz ausgebaut, um den Reichtum der Frucht und die Sortentypizit&auml;t auszuatmen. Die Reihe Les Romaines besteht aus Cuv&eacute;es, die sich durch sehr hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und den Ausbau auszeichnen.&nbsp;

Die Trauben f&uuml;r diesen Gamay stammen aus La Treille, wo die B&ouml;den kalkreich und von Sandsteinmelasse durchzogen sind. Der Wein wird nur kurz wattiert, um die Fruchtigkeit hervorzubringen. Das Bouquet zeigt fruchtige Aromen von Schwarzkirsche und Kirsche, die von w&uuml;rzigen Noten wie Pfeffer umspielt werden. Am Gaumen wird die Fruchtigkeit von seidigen und s&uuml;ssen Tanninen unterst&uuml;tzt.

Der Gamay passt ausgezeichnet zum Aperitif sowie zu Poulet mit Estragon, verschiedene Gefl&uuml;gelarten, Raclette und Grillgerichten. 
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La Treille

Lachsfarbener Ros&eacute; aus Pinot Noir hergestellt in Bio-Qualit&auml;t am Genfersee. Am besten kalt serviert zum Aperitif oder Fisch.

Rosé de Pinot Noir

Ein hervorragendes Rotwein-Cuvee vom Genfersee. Durch sorgf&auml;ltigen Bio-Anbau entsteht ein facettenreicher Wein; in der Nase w&uuml;rzig und duftend nach schwarzen Fr&uuml;chten. Das hohe Tanningehalt des Gamaret verbindet sich elegant mit den feinen Aromen von Pinot Noir und Garanoir. Passt herrlich zu Fleisch: besonders zu Rindsfilet, Wild oder Grilliertem.

Les Romaines Assemblage Rouge Bio

Das Weingut Les Fr&egrave;res Dutruy liegt im S&uuml;dwesten der Genferseeregion im Dorf Founex. Das Familienunternehmen wird heute von den Br&uuml;dern Christian und Julien Dutruy in vierter Generation gef&uuml;hrt. Mit ihren Weinen heben Geschwister die unterschiedlichen Terroirs hervor. Daf&uuml;r arbeiten sie nach den Standards des &ouml;kologischen Weinbaus, setzten auf eine hohe Stockdichte und analysieren ihre Terroirs mit der Weinbauschule Changins. Daneben f&uuml;hren sie eine der wichtigsten Weinbaumschulen der Schweiz. Neben den 25 ha Weinbergen in den Gemeinden Founex, Coppet und Commugny westlich der AOC La C&ocirc;te hat die Domaine auch Weinberge in La C&ocirc;te.

Les Fr&egrave;res Dutruy hat zwei Produktreihen. Die Weine von Weinbergen sind sortenrein und werden nicht in Holz ausgebaut, um den Reichtum der Frucht und die Sortentypizit&auml;t auszuatmen. Die Reihe Les Romaines besteht aus Cuv&eacute;es, die sich durch sehr hohe Anforderungen an die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und den Ausbau auszeichnen.

Der Les Romaines ist ein raffinierter Gew&uuml;rztraminer. Die Trauben f&uuml;r diesen S&uuml;sswein werden nach der Ernte getrocknet und nach der Vinifikation f&uuml;r 12 Monate sur Lie im Barrique ausgebaut.

Im Glas hat der Gew&uuml;rztraminer eine intensive, goldgelbe Farbe mit Aromen von Litschi, frischer Rose, exotischen Fr&uuml;chten und Honig. Der S&uuml;sswein (100 g / L Zucker) hat am Gaumen eine sch&ouml;ne Balance mit einer feinen S&auml;ure, die von intensiven Aromen umspielt werden.

Les Romaines passt hervorragend zum Ap&eacute;ro oder als Speisebegleiter zu Foie Gras, Feigendessert, Vanilleeis und Schokolade. 
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Les Romaines Gewürztraminer

Anfangs des letzten Jahrhunderts hat sich die Familie Dutruy in Founex in der s&uuml;dwestlichen Region des Genfersees niedergelassen und sich dort dem Weinbau gewidmet. Heute sind es Christian und Julien Dutruy, die diese Tradition seit 2005 in der vierten Generation erhalten. Der Betrieb ist Bio-zertifiziert. Die f&uuml;nf Hektar Land, auf denen &laquo;Les Romaines&raquo; &ndash; die prestigereichen Spitzenweine des Hauses &ndash; gedeihen, werden sogar strikt biodynamisch kultiviert und die Weine werden spontan mit den eigenen Hefen vergoren. 2017 wurde Les Fr&egrave;res Dutruy als Schweizer Kellerei des Jahres ausgezeichnet.

Eine gelungene Assemblage aus Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon Blanc mit Aromen von tropischen Fr&uuml;chten und rosa Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch, hat eine gute Struktur und einer faszinierenden Note von Lakritze. Eine leichte Perlage verleiht ihm einen dynamischen und angenehmen Charakter. Ein Wein, der perfekt zu Ap&eacute;ros und leichter K&uuml;che passt. Ohne Zweifel eine gute Wahl f&uuml;r einen geselligen Anlass.&nbsp;

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