La vigna appartiene alla famiglia delle Ampelidacee (o Ampelidee) che comprende una decina di generi. Esistono più di 6000 vitigni nel mondo, le cui uve differiscono per: - gusto; sapore, colore, grandezza (in generale gli acini d’uva da tavola sono più grossi e più carnosi degli acini d’uva destinata alla vinificazione).