La vinification des vins blancs

Les vins blancs peuvent être obtenus aussi bien à partir de raisins blancs que de raisins rouges.

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La vinification des vins rouges

Le vin rouge est obtenu par la macération de raisins rouges le plus souvent à jus blancs.

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La vinification des vins rosés

Les vins rosés sont obtenus à partir de raisins rouges à jus incolore ou peu coloré.

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La vinification des Champagnes

La méthode utilisée, aussi appelée méthode champenoise, consiste en une première fermentation en cuve.

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